あん座　＠新橋　烏森

「牡蠣鍋が食べた～い」とお願いして、新橋　烏森の「あん座」へ。

お刺身はどれも最高～。で、今回のメインは北海道産のウニ！！！コッテリして甘味があって美味し～い！

「あん肝」ももちろん手作り。

「葉にんにくのぬた」中国産が多いなかこちらは日本産です。

「玉子焼き」は定番。

新野菜が並んだサラダ。みんな生で頂きます。

原産国はみんな海外ですが、これ全て日本産。築地で全部仕入れています。

トマトから時計まわりに

・キャロルセブン（トマト）ヘタの香りはグリーンノート。

・グレパラリーフ　サボテンのように肉厚で中はとてもジューシー。

・アイスプラント、クッチーナとも言うそう。水滴に見える部分は塩化マグネシウムなので塩分がある。

・金時草は金沢産。葉の裏側が紫色。これはオリーブオイルを付けて頂く。

・わさび菜。わざびなので結構辛い。

・キャロットリーフ。最近は葉っぱだけを栽培しているのだとか。

・サンゴショウ。ブロッコリーとカリフラワーの交配で出来た不思議な形。

私はアイスプラントとグレパラリーフがお気に入り。サンゴショウはＡかちゃんとＣコのお気に入り。

 

「ゆり根のかき揚げ」。ホクホクでサツマイモのようでとても甘い。

塩と出汁の２パターンで食しましたが、私は塩派。

Ａかちゃん撮影の今夜のメイン「牡蠣鍋」

こんぶと白菜だけで出汁を取ったシンプルな鍋。

牡蠣が『プルン』としたら食べ頃。

国産の大粒牡蠣！！！食べまくりましたね～

たっぷりの牡蠣のお出汁で最後はもちろん雑炊に。

雑炊の共に。

白菜のお新香。

美味しいのに美味しそうに撮影出来ず、写真の上手なアイスランド人のＢｒさんに撮影依頼。

ご馳走さまでした。

次回は２月に「鴨つくね鍋」。数日前には必ず電話で予約して下さい！とのことです。

前回のあん座は@nifty厳選レストランのレビューで↓

http://restaurant.nifty.com/cs/catalog/restaurant_review/catalog_081108992121_1.htm

あん座

東京都中央区新橋4-15-2

03-3432-5335