南部鉄器の良さを伝える「釜浅商店Kama-asa」@広尾

広尾商店街の突き当りを左折した先に、昨年（2008年）７月にＯＰＥＮした料理道具「釜浅商店kama-asa」

本店は合羽橋道具街。明治41年9月創業と昨年100周年を迎えた老舗。

昨年100周年で配った寸志。当時の100円札。
創業当時から店名の通り「釜」を中心に扱っていたそう。
「鉄器の良さをもっと広めたいと思ったので」と、熱く鉄器の良さを語るのは代表取締役の熊沢大介氏。

店内にある鉄器は、南部鉄器の定番の鉄瓶やすき焼き鍋からステーキパンといった鉄器と種類が豊富。

包丁もプロユースのモノが壁一面に。殆ど写っていませんでしたが、写真左側。包丁研ぎもお願い出来のも嬉しい。

ご飯を炊く鍋もサイズ豊富に揃い、業務用の大型から一人炊き用まで。
本店が合羽橋とあり、商品のプライスも広尾にありながら合羽橋価格。

スズで出来た日本酒のお燗の器やお猪口など珍しいものも。お猪口は桐箱に入っていてプレゼントにも喜ばれている一品。

南部鉄器の素晴らしい名品も。

錆びるのでと、敬遠する方もいるそうですが、使い終わったら洗剤を使わずお湯で洗い、火を通して乾かすだけ。
鉄器は熱伝導率が良いので煮炊きした料理は火の通りが良く、素材の持ち味が生きてとても美味しく。
表面加工をしていないので、自然と鉄分も摂取出来、女性にはとてもありがたい。

@nifty厳選レストラン　コラムにも紹介記事書いています。

料理道具　釜浅商店　Kama-asa
渋谷区広尾5-17-10
03-5420-7434
営業時間：11：00　-　19：00
月曜日 定休日