レストラン＆バー「J」 でランチ @広尾

広尾のエノテカ本店の2階の「セパージュ」の後に昨年オープンしたレストラン＆バー「J」

オープンしてから気になっていたのですが、やっとランチに伺えました♪
ランチは1500円のワンプレートから9500円のフルコースまで、幅広いチョイス。
こちらは野菜にとてもこだわっていて、産地のわかる食材ばかり。野菜だけのコースもあってそれもとっても気になる

まずはアミューズ　かなりボケててすみません。。。

長野の野生の鹿のマリネ　ダイスに切ったウドとルッコラ

パンとバターも自家製

ハーブが練り込まれたパンは軽く温められてます
バターは無塩で作って、お皿に盛ってから岩塩が一振り

グリーンアスパラガスと自家製千代幻豚生ハムのリコッタチーズタップナードソース

この日、一番印象に残った一皿
アスバラはボイルした後にグリルしてあり、根元もとても柔らかで甘く、タプナードソースといい感じ
トマトは静岡産のフルーツトマトの「アメーラトマト」と～っても甘い☆

東北のワラビとジャガイモのポタージュ

セージのフライがトッピング

野菜のリゾットと天然の鮎のフリット

これもとっても気に入った一皿
今年初物の鮎は小振りでとても柔らかで苦みのある頭から尻尾までカリカリと丸ごと美味しく♪
リゾットも野菜は火の通りが硬すぎず、柔らか過ぎず☆

富士山麓高原地鶏の炭火焼き

 ソースは甲殻類から作ったアメリケーヌソース
フリットは山菜　　野菜もタップリ

ベイクドチーズケーキと空豆のプティングに沖縄産黒糖ジェラート黒蜜かけ

チーズケーキにはゴボウが入っていました～
プティングはジェラートと一緒に食べるととってもまろやかに

最後はハーブティー

ハーブは田無にある新倉ハーブ園からのもので無農薬なので安心
スペアミントとレモングラス、ラベンダー、と後一種は確かオレガノ

重いソースを使うフレンチではないので、食後も胃にもたれずスッキリ☆

バーの奥にはプライベートな雰囲気の個室が3室
ここでのお食事会もいいかも♪

最後にとっても素敵なシェフの植木将仁さんと一緒に

ご馳走さまでした☆

レストラン＆バー 「Ｊ」
東京都港区南麻布5-14-15　アリスガワウエスト2階
03-5798-9070・9071